6个平码复式2中2公开
您現在的位置:鶴峰網>人文頻道>鶴峰印象
5秒

湘西燒烤北京鴨(0/0)

文章來源:本站原創 作者:佚名 發布時間:2018年05月21日 點擊數: 字號:

您已經瀏覽完所有圖片

(0/0)
暫無簡介

陳 ?勇

寫下這個題目,突然懷念起“南橘北枳”這個津津樂道的故事。

不是嗎?美食是沒有地域的。

湘西燒烤很有名吧?北京烤鴨很有名吧?一南一北,兩般風味何處兼而得之?

湘西燒烤,是一家店,開在龍溪江畔。北京烤鴨是一道美食,店里的頭牌。

戴著高高的白色帽子的師傅托著晶瑩的瓷盤進來,腳步還在包房外,沁人心脾的酥香已經先前到達,撩撥著每一粒味蕾。你看,潔凈的瓷盤里,棗紅的鴨片,雪白的面皮,青綠的蔥絲,還有深褐的蘸醬,全用淡淡的肉香包裹,舌尖還沒來得及“飽福”,眸眼早已浸潤幸福的快感。對了,美食總講究“色、香、味、形、意、韻”,而且,“色”字排第一,只要看看,就會覺得這話還是很有道理的。

秀色可餐,但畢竟不如“餐”得實在。

師傅滿意地站在一旁,他說啊,這烤鴨得裹著吃,就像東北的漢子婆姨用大餅卷大蔥,呼啦啦的是一種席卷的氣勢。但到了水鄉的江南,“大卷”自然柔化為“小曲”,有點像江南女子的秀氣。

師傅示范——若得秀氣的女子示范,絕對另一道風景——那將是,白晰潤澤的手,如蔥的指,輕輕揀起一張面皮兒,小巧地攤開在玉潤的掌心,筷子蜻蜓點水,一張似焦還嫩的鴨肉片乖順地趴到面皮上,再點上青綠的蔥絲,醬嘛,依了個人的味蕾隨意蘸點,再美美地曲卷面皮兒,裹緊馨香蔥香醬香,輕輕咬一口,酥而脆、焦還嫩、鮮予美,香盈滿口、味入舒蕾……每一道感官都欣欣然起來,其中美妙滋味,任何描寫都是徒然。

當然,像筆者這般莽夫,秀氣是學不來的,鴨肉、蔥絲胡亂一卷,塞進嘴里一陣亂嚼,然后灌一口濃烈的包谷老燒,吃得個自在,香得也透徹。

師傅說,烤鴨之美,可以追溯到遼金時代。而讓其美名遠揚的,是乞丐出身的太祖朱元璋——別打岔,千萬別想到“叫化雞”上去了,這里是在說鴨呢——大明時候,北京的老百姓特別愛吃鴨,太祖也愛吃,據說是愛到了“日食烤鴨一只”的程度。為了拴住太祖的胃,牢實自己的鐵飯碗,宮廷里的大師傅們想方設法鉆研鴨子的吃法,琢磨出個“燒烤”的良方,從此定格了北京鴨的上佳風味。

北京烤鴨的名氣的確很大,還在小學的時候,就在某篇課文中看到“北京烤鴨”這四個讒讒的字兒。哇!那時候啊,就老在想,北京真是個好地方,可是太遙遠了,不知道能不能邂逅這一場美麗的期盼。

這下好了。經濟蓬勃,高速縱橫,阡陌相通,四海一家。就連這小小的鶴峰山城,也有了湘西燒烤,有了北京烤鴨。不得不承認,這是味蕾的福氣,更是美食的福氣。一盤北京烤鴨,南北風味于一席,東西情致自一家。可惜,只有懂得細品的食客,才能在小巧的鴨肉卷中,品出超然物外的獲得,如入塵,也如出塵。

湘西燒烤的師傅們做菜很講究,烘烤好的鴨肉片片剖開,鱗次鋪在潔凈的盤子里,剔了肉的鴨架子,正好燉點冬瓜,任由食客不時涮點青菜,啜口淡湯,美滋滋地余香,酣暢暢地品咂。可能,這樣的做法,正適合女生的嬌氣,既飽了胃口,又養了身姿,合為一個“劃算”。

沁香的烤鴨入胃,怡人的舒坦蔓生。不過,卻也漸漸有了些許的遺憾。若是,這飽福的點,不在簡雅的餐廳,而在秀竹搖曳、山風拂面的屋外,或是說,餐廳的主人在墻上點綴竹林溪澗、小橋人家,是不是更有一番風味呢?

畢竟,美食是沒有地域的,風景風情也自然沒有定根。只要想得到,并愿意得到,就一定可以得到。

你看,湘西燒烤北京鴨,不就是最生動、最美麗、最撩人的詮釋嗎?

責任編輯:陳明斌
[打印文章] [添加收藏]
6个平码复式2中2公开 皇家飞艇app下载 bmw746娱乐在线网 天天棋牌下载 时时彩走势图 快三赚钱 交流群pk10技巧高手赚钱方法如下 500彩票app是真的吗 快三黑彩 百人牛牛官网下载 十三合对照表