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半島人家品豬手(0/0)

文章來源:本站原創 作者:佚名 發布時間:2016年10月18日 點擊數: 字號:

陳勇

半島人家,魚該是上品,可老板說,他家燒制的豬手也蠻不錯!

豬,有手嗎?哪怕,時光再過千萬年,當豬有了站起來走路的能力,它也就有了手,但現在可以肯定地說,豬是沒有手的。

老板笑了笑。我明白他的意思,所謂的豬手,指的是豬腳。

腳是用來走路的,豬也一樣。它的腳,因為身子被禁錮的原因,不可能走過萬水千山,但如果不懶的話,它每天也應該在1萬步以上。路走多了,腳得到最基礎最扎實的鍛煉,于是,豬手具備了筋道、肉緊的特色。

腳是用來走路的,路在地上,于是,豬腳最接地氣。這地氣,有春的粉,有夏的綠,有秋的紅,有冬的白;有花的香,有草的韻,還有田野的快感與窺測……這些,都在那一步步的行走中,從地面悄然滲透,讓普通的一只豬手,從此有了四季之風雅,從此有了山野之芬芳,從此有了自然之節律。品這樣一只豬手,只需要輕輕的一口,便享了四季之福,擁了山野之美,樂了人生之快事!

走進半島人家,老板奉上一杯茶,與你悠時間。他的理由很簡單,豬手必須現燒,品豬手必須學會等待。這個,我相信,無論你多忙,請給你的胃一點休養的時間;無論你多忙,請給生活一點愜意與空白;這個,我相信,世間萬般好,好事只給懂得等待與珍惜的人。

千呼萬喚,豬手上席。

豬手是醇黃的,有撲鼻的香。隨同豬手的,是青澀的蔥,是火紅的辣椒,還有羞答答的花椒。哇,好一幅沸騰的工筆畫,叫我如何取,又如何舍?

“武火、文火……”廚師30多歲,是個男人。這樣年齡的男人好,既有年少的激情,又有趨近中年的穩重,這樣年齡的男人燒出的豬手,自有一般滋味。

輕輕地,我來了……

夾起一塊,咬一小口。有淡淡的馨韻,入口,入喉,入胃,然后“嘭”地一下散開,天女散花似的。剎那間,整個人,所有的毛孔,都舒展開來。讓人頓時忘了豬手的味道,只記得人生的愜意與燦爛。

豬手入口,歲月入心。

慢慢品,和小酒,悠歲月,情萬態。

哦,對了,半島人家不僅僅是一個吃魚的地方。這地方,還有一道菜,叫豬手。

——豬手的味道,是不能言傳的,只能意會與品賞。

責任編輯:陳勇
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